Cabis bianco o Cavolo Cappuccio a punta
Il cavolo cappuccio bianco anche detto in Svizzera cabis bianco, è una tipica verdura invernale ricco di proprietà nutrizionali come vitamina C e minerali.
Il cavolo cappuccio a punta (Brassica oleracea) è una variante del cavolo cappuccio con la parte sommitale a punta e quella basale tondeggiante. È una specialità regionale di una zona della Germania a sud di Stoccarda. La pianta può raggiungere il mezzo metro di altezza e sfiorare i 10 kg di peso. Le foglie sono di colore vendere grigiastro, ricoperte da una sorta di ceratura che rende lucide, e sono di numero inferiore rispetto a quelle del cavolo cappuccio.
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